ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS

Classificação
Vinho Regional Alentejano

Castas
Aragonez

Tipo
Tinto

Tipo de solo
Xistoso

Colheita
2006

Produção de vinho
9.000 garrafas

Características
Prova
Apresenta cor granada, com tons violeta
É um vinho com um aroma bastante frutado, sobressaindo notas
de ameixa e frutos silvestres, num conjunto complexo e elegante
Apresenta-se macio na boca, possuindo taninos suaves,
e um final prolongado onde sobressai novamente a fruta

É um vinho com estrutura e equilibrado, que se apresenta de uma forma bastante harmoniosa, convidando à sua degustação

Vinificação
Colheita em caixas de 25 Kg, desengace completo seguido de fermentação
e maceração em cubas horizontais rotativas (vitimatic`s),
com controlo de temperatura (25 até 28ºC)

A fermentação malolática ocorre de forma espontânea

A maturação processa-se em depósitos de inox,
durante um mínimo de 8 meses,tendo uma pequena parte do
lote estagiado em barricas novasde carvalho francês e americano

Longevidade
6 anos

Análises
Teor de álcool: 13,5 % v/v
Acidez Total: 4,34 g/L em ácido tartárico
pH: 3,84
Açúcar residual 1,7 g/L

Enóloga
Dorina Lindemann

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