ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS

Classificação:
Vinho Regional Alentejano

Tipo:
Tinto

Castas:
Aragonez e Syral

Tipo de solo:
Xistosos

Produção de vinho:
6.000 garrafas

Características:

Prova:
"Apresenta cor rubi acentuado, com fruta
vermelha, sabor complexo, compota,
baunilha, boa acidez e final longo.“

Vinificação:
Vinificação pelo processo tradicional de
curtimenta em cubas de inox com
temperaturas de fermentação a cerca
de 28ºC, e ligeiro estágio em barricas
de carvalho Francês e Americano.

Longevidade prevista:
6 anos;

Análises:
Teor de álcool: 13,6 % vol.
Acidez Total: 5,8 g/L
pH: 3,70
Açúcares residuais: 2,5 g/L

Serviço:
deve ser servido à temperatura de 16 a 18ºC,
a acompanhar pratos de carne e queijos;

Conservação:
garrafas deitadas em local arejado e escuro,
entre 12 e 13ºC e com humidade relativa perto dos 60%;

Texto para o contra rótulo:

Enólogo:
António Saramago